Jeśli chodzi o roboty dostarczające jedzenie, prawdopodobnie myślisz o wysokiej klasy hotelach i inteligentnych restauracjach.
Ale w rzeczywistości, ku naszemu zaskoczeniu, roboty dostarczające jedzenie przejmują teraz lokalne restauracje.
Jeśli mi nie wierzysz, możesz otworzyć swoje konto na Twitterze, wyszukać słowa kluczowe - a przekonasz się, że roboty dostarczające jedzenie, niegdyś synonim technologii, lądują w sąsiedztwie z prędkością gołego oka.
Od lokalnych restauracji w pobliżu mojego domu w północno-wschodnich Chinach po małe smażalnie w miastach trzeciego poziomu, a następnie wszelkiego rodzaju restauracje typu fast food, roboty dostarczające żywność codziennie ubiegają się o pracę.
Nawet w mediach społecznościowych wiele osób dzieli się momentem, w którym robot dostarczający jedzenie im serwuje, od serwowania jedzenia w restauracjach, dostarczania jedzenia w hotelach po prowadzenie klientów w centrach handlowych. W ciągu zaledwie kilku lat robot przekształcił się z maskotki internetowej celebrytki w prawdziwego pracownika.
01
Pod koniec dziesięciu lat został pracownikiem w niepełnym wymiarze godzin.
Kiedy roboty dostarczające jedzenie po raz pierwszy pojawiły się w oczach opinii publicznej, były to głównie piękne widoki.
W 2010 roku samoobsługowa restauracja z gorącym garnkiem w Jinan jako pierwsza zaoferowała dostarczanie żywności robotom i stała się niewielką gwiazdą online w okolicy.
Od tego czasu restauracje robotów powstały w całym kraju w różnym stopniu.
Ale roboty były bardziej chwytem marketingowym niż praktycznym - większość pierwszych robotów dostarczających żywność musiała przymocować paski magnetyczne do sufitu, aby poprowadzić je na gotowych mapach.
Oznacza to, że roboty są trudne do uniknięcia i niepraktyczne, a nawet projekt stałego toru wymaga od restauracji zatrudnienia personelu, który pomoże w procesie dostawy.
Dlatego w tym okresie, chociaż robot dostarczający żywność miał reputację, ale nie ma prawdziwego praktycznego zastosowania, a restauracje robotów wokół, również głównie w cyklu otwierania i zamykania sklepu.
Dopiero w 2016 roku, po przełomie w technologii autonomicznej jazdy i technologii interakcji człowiek-komputer, maszyny dostarczające żywność zaczęły być osadzone w przepływie biznesowym restauracji.
Rok 2018 jest krytycznym momentem. W tym roku Haidilao zainwestował 100 milionów juanów w uruchomienie pierwszej na świecie inteligentnej restauracji hotpot. Reprezentatywnym znaczeniem tego jest to, że giganci gastronomiczni również weszli w tę dziedzinę i połączyli roboty z usługami cateringowymi.
Następnie wielu sieciowych gigantów gastronomicznych, takich jak Haidilao i Xiabu Xiabu, zaczęło wprowadzać roboty dostarczające żywność na dużą skalę.
Statystyki z Dianbaodian pokazują, że wielkość rynku robotów dostarczających żywność w Chinach wynosiła tylko 20 milionów juanów w 2017 roku, ale osiągnęła 220 milionów juanów w 2019 roku.
Tak, roboty dostarczające żywność weszły na szybką ścieżkę rozwoju po 2016 roku i potknęły się, aby jeździć na fali bezzałogowych dostaw podczas pandemii COVID-19 w 2020 roku.
Oczywiście uznanie ze strony gigantów i kapitału może być bardziej dowodem na jego popularność niż tuyere.
Według danych chumchy, w 2021 r. miało miejsce ponad 120 zdarzeń inwestycyjnych i finansowych związanych ze ścieżką robotów usługowych, z łączną kwotą finansowania ponad 10 miliardów juanów i ponad połową pojedynczej kwoty finansowania wynoszącej 100 milionów juanów lub więcej.
Specyficzne dla pola robotów dostarczających żywność głównych graczy, ale także obecny wskaźnik ekspozycji rynkowej wyższych graczy - Optimus intelligence i Purdue Technology, zostały zaatakowane przez kapitał. Wśród nich wywiad Optimus we wrześniu 2021 r. z SoftBank vision Fund prowadził inwestycję w wysokości 200 mln USD finansowania, Purdue Technology w maju i wrześniu ubiegłego roku, otrzymaną od Sequoia Capital, Meituan i innych dwóch rund łącznego finansowania w wysokości 1 miliarda juanów. Nowe produkty reemman robot do dostarczania żywności są również uwielbiane przez klientów.
02
Robot dostarczający jedzenie również tonie
Za boomem finansowym roboty dostarczające żywność zaczęły często działać.
Wiele marek gastronomicznych, w tym Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Oat Noodle Village, Dezhuang Hotpot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge i tak dalej, wysłało "oferty" do robotów dostarczających żywność, a wiele hoteli sieciowych stało się nawet zwolennikami robotów dostarczających żywność.
Oprócz markowych restauracji w miastach pierwszego i drugiego poziomu, roboty dostarczające żywność pojawiły się na tonącym rynku, a restauracje zatrudniają tych nowych pracowników głównie na zasadzie rent-to-buy.
Do tej pory konsumenci widzą już roboty dostarczające żywność w wielu małych i średnich restauracjach.
Na przykład reporter Shandong Business Daily odwiedził losowo prawie 20 dużych, średnich i małych restauracji w dzielnicy Lixia, Shizhong i Tianqiao w mieście Jinan. Wśród nich ponad 30% restauracji pojawiło się jako robot dostarczający jedzenie, a większość z nich to zwykłe restauracje, takie jak restauracje z gorącymi garnkami i restauracje z grillem.
, oczywiście, większość ludzi może nie być dokładnym postrzeganiem w zwykłym robocie posiłków restauracyjnych, zastosowanie prostego porównania polega na tym, że publiczne komentarze, robot wejściowy, wyskakują do treści, oprócz tak dużej sieci restauracji haidilao, pizza hut, istnieje wiele zwanych północno-wschodnią farmą mały dziedziniec i XX jiangnan restauracja ogrodowa.
W rzeczywistości, z tego samego powodu, dla którego duże sieci uruchomiły roboty dostarczające żywność, regularne restauracje muszą obniżyć koszty i być bardziej wydajne, a w ciągu ostatnich dwóch lat roboty dostarczające żywność wydają się być w stanie to zrobić.
Po pierwsze, jeśli chodzi o efektywność usług, w oczach branży wydajność dostarczania żywności robota dostarczającego żywność jest równoważna 1,5 dostawcy żywności. Zazwyczaj czteropoziomowy robot dostarczający żywność może dostarczyć od ośmiu do 24 potraw na raz i od 200 do 300 tac dziennie, w porównaniu do 150 do 200 tac dziennie dla ludzkich kelnerów.
Po drugie, z kosztu, zwykle kupują roboty pokojowe od 10000 do 30000 juanów, cena naczyń pokojowych z branży spożywczej i napojów to głównie stawka za sztukę, jeśli wynosi 0,5 USD za danie, dziennie, 100 naczyń, koszt roku od 15000 do 16000 juanów, jeśli użyjesz robota przejściowego, może odzyskać koszt od 1 do 2 lat.
Jeśli wynajmiemy, cena będzie niższa. W zwykłych restauracjach wynagrodzenie kuriera żywności wynosi około 4000 juanów, podczas gdy cena wynajmu robota dostarczającego żywność wynosi głównie od 2000 do 3000 juanów.
Jeśli chodzi o branżę gastronomiczną, jako przemysł pracochłonny, wraz ze spowolnieniem podaży zasobów ludzkich, koszty ludzkie stają się nie do udźwignięcia ciężarem wśród kosztów branży gastronomicznej.
Co gorsza, kelnerzy restauracji od dawna znajdują się w pierwszej trójce miejsc pracy, których brakuje, a niedobór pracowników wokół Festiwalu Wiosny nęka również branżę gastronomiczną. Na tej podstawie narodziny robotów dostarczających żywność, do pewnego stopnia, aby uzupełnić lukę pozostawioną przez transformację personelu serwisowego.
Ponadto, według wielu raportów badawczych, wzrost liczby robotów dostarczających żywność jest również związany z popularnością dostaw bezzałogowych w erze po epidemii.
W ostatnich latach ciągły wybuch epidemii i trudny postęp prawdziwego biznesu sprawiły, że branża gastronomiczna stale zdaje sobie sprawę z tego, jak ważne jest obniżenie kosztów, a przyjęcie robotów dostarczających żywność może rzeczywiście obniżyć koszty pracy i zapewnić jakość usług. Na przykład niektóre odizolowane hotele zmniejszyły ryzyko infekcji, wykorzystując roboty do dostarczania żywności.
Ponadto w przypadku niektórych małych i średnich restauracji wprowadzenie jednego lub dwóch robotów dostawczych może również odegrać rolę w przyciąganiu klientów.
W mediach społecznościowych wielu konsumentów stwierdziło, że doznania kulinarne przyniesione przez robota dostarczającego jedzenie są nowatorskie i interesujące, a wielu rodziców będzie wracać do restauracji raz za razem, ponieważ ich dzieci lubią robota.
03
Czy kelner zniknie?
Czy to oznacza, że roboty dostarczające jedzenie zastąpią kelnerów?
W oczach firm produkujących roboty odpowiedź z pewnością brzmi "tak", ale jeśli chodzi o chwilę, klienci i restauratorzy mogą preferować ludzi.
W końcu roboty są nadal zbyt cienkie pod względem mobilności zorientowanej na usługi. Ponadto istnieje wiele rzeczy na temat robota dostarczającego żywność, których producenci nie ogłosili, takich jak obsługa posprzedażna i konserwacja oraz żywotność robota, które są prawdziwymi problemami. W przeciwieństwie do telefonów komórkowych, można je wysłać do pobliskiego centrum obsługi posprzedażnej w dowolnym miejscu i czasie.
Nawet Haidilao, uważany za zagorzałego zwolennika dostarczania żywności z robotów, ma tylko kilka tysięcy robotów rozmieszczonych w swoich sklepach na całym świecie.
W przypadku większości tradycyjnych restauracji istnieje więcej obaw. Z jednej strony roboty dostarczające jedzenie mają wiele zalet, ale wady są również bardzo widoczne, na przykład nie wszystkie restauracje nadają się do wyposażenia w roboty dostarczające jedzenie, restauracje latające nie mogą pokryć setek metrów kwadratowych.
Poza tym, również nie być cała jadalnia na początku projektu robot przesuwa linię, aby wziąć pod uwagę szerokość korytarza 1 metr powyżej i niezwykle wysoką płaskość gruntu, wystarczającą, aby większość pomysłów na przełamanie jadalni.
Jednocześnie istnieje kilka restauracji wyposażonych w roboty dostarczające jedzenie.
Na przykład inteligentne media branżowe Zhidong przeprowadziły wywiady z niektórymi restauracjami wyposażonymi w roboty dostarczające żywność. Według pracownika restauracji: "W godzinach szczytu zatłoczona sytuacja spowoduje przeszkody dla robota w poruszaniu się, wpływając w ten sposób na wydajność dostarczania żywności, więc niektóre restauracje pozostawiają robota bezczynnego w godzinach szczytu, co jest przeciwieństwem pierwotnego celu rozwoju i uruchomienia robota".
Ponadto niektórzy konsumenci są również pełni oporu. Ograniczona technologią, większość maszyn dostarczających żywność ma jedną funkcję i nie może elastycznie reagować na potrzeby gości, oprócz przyjmowania gości, dostarczania jedzenia i zamawiania jedzenia. W mediach społecznościowych wiele osób zasugerowało, że obecne doświadczenie robota dostarczającego żywność jest bardziej "sztuczne opóźnione" niż sztuczna inteligencja.
W rzeczywistości obecny wskaźnik penetracji komercyjnych robotów usługowych wynosi tylko 3 procent, a robotów dostarczających żywność jest mniejszy niż 1 procent, zgodnie z China Industry Information Network.
Innymi słowy, roboty dostarczające jedzenie w dongbei Local Restaurant są bardziej jak maskotki niż kelnerzy.
04
Gorzej lub lepiej
Od wprowadzenia na rynek pierwszego robota przemysłowego przez General Motors w 1961 roku do pojawienia się robotów dostarczających żywność w zwykłych restauracjach, roboty wyszły z laboratorium i weszły w zakątki życia społecznego w ciągu ponad pół wieku.
Wraz z dalszą penetracją inteligencji, jaką rolę odegra robot w nowej erze? Niektórzy uważają, że być może era współistnienia człowieka i maszyny w filmach naukowych nie będzie daleko.
Rzeczywiście, jak dowodzi raport McKinsey opublikowany w zeszłym roku, gospodarka postindustrialna przyniesie transformację umiejętności i zmianę kariery na niespotykaną dotąd skalę. Spośród nich wczesne przyjęcie automatyzacji zmusi 220 milionów pracowników do zmiany pracy i spowoduje przesiedlenie 516 miliardów godzin, podczas gdy w przypadku 330 milionów pracowników migrujących 22-40% ich pracy będzie zagrożone automatyzacją.
Z tej perspektywy robot dostarczający żywność jest w dużej mierze tylko wierzchołkiem góry lodowej robotycznego zajęcia biznesu, ponieważ zaczyna się gospodarka postindustrialna, sytuacja będzie bardziej skomplikowana, niż nam się wydaje.
To nie jest przesada. Przed robotami dostarczającymi żywność przemysł wytwórczy z powodzeniem eksperymentował z fabrykami czarnego światła. W tym czasie Foxconn zlikwidował 60 000 miejsc pracy po wprowadzeniu robotów.
Dzisiaj wiele osób nadal wierzy, że roboty są narzędziami, takimi jak Internet do prawdziwej transformacji biznesu, jest człowiekiem od prostego wyzwolenia pracy - ale jest przeciwieństwem wizji, że robot sztucznego zastąpienia, nigdy nie był połową, ale z prostego ogniwa zaczął jeść, aż człowiek zostanie całkowicie zastąpiony.