W ostatnich latach tempo wzrostu robotów usługowych w Chinach przewyższyło tempo wzrostu robotów przemysłowych, zajmując udział w rynku z niezwykłą szybkością, a roboty usługowe również weszły na stronę mas. W dzisiejszych czasach sprzątanie domu wielu ludzi zostało przekazane różnym robotom zamiatającym, robotom do czyszczenia okien i innym robotom czyszczącym, zmywanie naczyń ma również pomoc w zmywarce, nawet gotowanie jest odpowiedzialne za ukończenie robotów do smażenia, które w gastronomii komercyjnej, na rynku pracy coraz bardziej brakuje zwykłych kelnerów, czy kelnerzy-roboty staną się trendem przyszłości?
Kelnerzy-roboty też nie są wykluczone. Już pięć lat temu niektóre restauracje widziały roboty przenoszące jedzenie z kuchni na stół. Oryginalna technologia robotów dostarczających żywność była stosunkowo zacofana i wykorzystywała pozycjonowanie Bluetooth, z niską dokładnością pozycjonowania. Ponadto, ze względu na ograniczoną moc obliczeniową, zdolność robota do postrzegania otoczenia nie była silna, co łatwo było spowodować wypadki, takie jak kolizja robota z ludźmi. Wszystkie te przyczyny doprowadziły w tamtym czasie do gwałtownej popularyzacji robotów gastronomicznych.
Wraz ze stopniowym rozwojem technologii roboty są wyposażane w pewne interaktywne możliwości i mają coraz więcej nowych zastosowań oprócz prostego serwowania narzędzi. Pod względem technologii nawigacja wizualna i nawigacja bezwładnościowa stały się głównym systemem nawigacji. Jeśli chodzi o sprzęt, dodano więcej czujników, a jako mózg zastosowano chip o większej mocy obliczeniowej. Zdolność robota do autonomicznej jazdy i zdolność postrzegania otoczenia są znacznie wyższe niż pięć lat temu.
Ale czy dzisiejsze produkty mogą zastąpić kelnerów? Jakich problemów nie da się rozwiązać w praktyce? Czy jest prawdopodobne, że kelnerzy w branży spożywczej zostaną w przyszłości zastąpieni przez roboty?
Właściciel restauracji Noodle Topia w Michigan powiedział w wywiadzie, że po tym, jak nie mógł znaleźć lokalnie kelnerów do swojej restauracji, próbował kupić robota od chińskiej firmy zajmującej się robotami usługowymi. Pojawienie się robota pomogło mu rozwiązać problem kadrowy i obniżyć koszty operacyjne. Teraz jego restauracja potrzebuje trzech osób do prowadzenia takiej samej działalności jak pięć lub sześć osób, a jeden robot kosztuje około 15 USD,000, ale jedna osoba może go kupić za 5 USD,000 aby 6 $ 000 miesięcznie lub trzymiesięczne wynagrodzenie. Oprócz oszczędzania siły roboczej roboty generują biznes, dając kelnerom więcej czasu na obsługę klientów, a klienci często publikują filmy z robotami w mediach społecznościowych, aby zachęcić innych do odwiedzenia.
Nie oznacza to jednak, że kelnerzy-roboty będą w przyszłości dominować, ponieważ nadal ma wiele wąskich gardeł i ograniczeń w wykorzystaniu czasu, jeśli nie zostanie to poprawione, a nawet wyeliminowane. Restauracja to bardzo skomplikowane środowisko, w którym ludzie nieustannie chodzą po różnych miejscach restauracji. Ludzie nie znają ścieżki chodzenia robota, a robot może jedynie ominąć lub ominąć wykryte przeszkody. Bez komunikacji wszystko stanie się bardziej chaotyczne.
Haidilao, chińska sieć hotpotów, niedawno zaczęła eksperymentować z robotami dostarczającymi jedzenie do stołów, ale dyrektorzy niektórych jej sklepów twierdzili, że roboty nie są tak niezawodne i opłacalne w ich sklepach jak pracownicy. Kierownik oddziału w Pekinie powiedział, że roboty były używane tylko sporadycznie, jako rzecz koncepcyjna. Roboty nigdy nie zastąpią ludzi, a ludzie, którzy przychodzą do restauracji, chcą doświadczenia obsługi i opieki, a nie zimnych robotów wykonujących za nich tę samą pracę.
Z technicznego punktu widzenia roboty cateringowe mają również pewne problemy do rozwiązania, takie jak poprawa adaptacji robota do otoczenia. Obecnie teren wielu restauracji nie jest całkowicie równy, więc chodzenie robotów będzie w pewnym stopniu ograniczone. Lub niektóre restauracje z miejscami na zewnątrz, gdy robot jest używany, robot nie może prawidłowo jeździć na zewnątrz; Obecnie roboty nie mogą podejść do stołu gości, aby ich wysłuchać i pomóc im rozwiązać problemy, tak jak pracownicy. Wszystkie te problemy sprawiają, że wykorzystanie robotów w restauracjach jest stosunkowo ograniczone. Jeśli jest to po prostu narzędzie, które może być przesyłane tylko między obszarami płaskimi, niektórzy właściciele restauracji, którzy chcą korzystać z robotów, mogą potrzebować więcej energii lub pieniędzy na przekształcenie środowiska, co doprowadzi do wzrostu kosztów operacyjnych restauracji, a roboty będą stać się bardziej niepopularny.
Dzięki sukcesowi ChatGPT coraz łatwiej jest dodawać więcej inteligentnych funkcji interakcji do botów usługowych, a przyszłe boty usługowe mogą zapewnić lepsze wrażenia z usług interaktywnych. Jednak kelnerzy w restauracjach nie są specjalnie odpowiedzialni za rozmowy z gośćmi. Aby obsługiwać klientów bardziej jak kelnerzy, roboty muszą być bliżej potrzeb gości i znajdować lepsze rozwiązania do obsługi klientów.
Nie ma wątpliwości, że wykorzystywanie robotów do pomocy, a nawet zastępowania pracy ludzkiej to kierunek, w którym zmierza świat, ale zastąpienie kelnerów robotami usługowymi jest jeszcze bardzo odległe. Mogą być dobrymi pomocnikami kelnerów, ale nie zastąpią ludzkich kelnerów. Goście chwalą dodanie elementów high-tech, ale chcą też uzyskać esencję konsumpcji – w zamian za emocjonalną komunikację między ludźmi.