Wraz z postępem technologii roboty są coraz szerzej stosowane w branży gastronomicznej, co w pewnym stopniu niweluje braki siły roboczej i pozwala restauracji zaoszczędzić sporo pieniędzy. Ale jednocześnie, po przekazaniu części pracy ręcznej maszynie, praktycy gastronomii muszą stale poprawiać jakość usług, aby tworzyć niezastąpioną wartość dla maszyn.
Niedawno robot naleśnikowy pojawił się w pobliżu stacji metra Niujie w pekińskim metrze, przyciągając wielu obywateli do oglądania i doświadczania go.
Z wyglądu ten robot wygląda podobnie do ogólnego automatu samoobsługowego i wszystkie są kwadratowymi pudełkami. W prawym górnym rogu znajduje się ekran elektroniczny, który pokazuje opcje naleśników i napojów; po lewej stronie ekranu znajduje się duże przezroczyste okno, przez które widać naleśnikarkę, ramię mechaniczne, króciec do napełniania i wiele nienazwanych części. Kopia zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej i zezwolenia na prowadzenie działalności w branży spożywczej jest wklejona z boku urządzenia.
Przed robotem naleśnikowym przy wejściu i wyjściu ze stacji metra Niujie obywatele ustawiają się w kolejce, aby kupić. Proces zakupu jest podobny do automatu sprzedającego. Kliknij na duży ekran maszyny i możesz wybrać dwa rodzaje naleśników, oryginalny smak i szynkę. Ceny to 7,99 juanów i 8,99 juanów, które są tańsze niż naleśniki na rynku. Na tej podstawie można również wybrać, czy dodać kolendrę, posiekaną zieloną cebulkę oraz dwa smaki: normalny i ostry. Napoje obejmują mleko sojowe, kawę i sok pomarańczowy, które można połączyć z naleśnikami lub kupić osobno.
Proces smarowania naleśników przez robota jest bardzo standardowy: najpierw nałóż ciasto, rozsmaruj je, a następnie zalej płynem jajecznym; gdy naleśnik i płyn jajeczny są ustawione i ugotowane, ramię robota nabierze naleśnika i obróci go, a następnie polanie sosem i równomiernie go rozprowadzi, posyp zwykłymi składnikami owoców naleśnikowych, takich jak chrupiące kawałki, siekana sałata, zielona cebula, kolendra itp., a następnie złożyć w kwadrat za pomocą ramienia robota, włożyć do papierowej torby i wysunąć przez otwór do jedzenia.
Nie ma dużej różnicy między produktem końcowym a naleśnikami rozprowadzanymi ręcznie. Jedyna różnica polega na surowcach: dla wygody produkcji maszynowej płyn jajeczny został równomiernie wymieszany; chrupiący nie jest kompletnym kawałkiem, ale z góry złamany.
A co z naleśnikami robionymi przez roboty? Według kilku obywateli, którzy go kupili, smakuje podobnie do sztucznych, „ale sos nie jest równomiernie rozprowadzony w niektórych miejscach” – powiedział jeden z obywateli.
Rozumie się, że ten naleśnikowy robot jest wciąż na etapie próbnej eksploatacji. Jest ograniczony do 100 porcji dziennie i wyprzedany w około 6 godzin. Obliczony na podstawie czasu pracy 15 godzin dziennie, może osiągnąć ponad 200 porcji dziennie.
Ale ta prędkość jest oczywiście zbyt wolna, „Jest zbyt wolna, sztuczne naleśniki można zrobić w minutę lub dwie”. Niektórzy uczniowie mówili, że gdyby szkolne stragany z naleśnikami były tak powolne, zespół nie wiedziałby, gdzie iść, a przychodzenie i wychodzenie Pracownicy biurowi w pośpiechu nie będą chcieli stać w kolejce po naleśniki.
Jednak według osoby odpowiedzialnej za firmę badawczo-rozwojową robot wykorzystuje tylko 40 procent prędkości do robienia naleśników i owoców na etapie eksploatacji próbnej. „Zwykle można to przyspieszyć do 2 minut”. Powiedział, że wciąż istnieje wiele parametrów, które można dostosować, ale nadal chce być ostrożny na etapie eksploatacji próbnej i dostosowywać go, gdy jest w masowej produkcji, i aktualizować go z chmury.
Obecnie cena takiego robota naleśnikowego sięga nawet 100,000 dolarów amerykańskich. Ponieważ produkcja jest nadal ograniczona, należy ją rezerwować z wyprzedzeniem. Jeśli zostanie to uznane przez rynek i możliwe będzie zwiększenie produkcji w przyszłości, cena może zostać obniżona.